U ovo doba godine, na mnogim livadama žute se cvjetovi maslačka od kojih se mogu pripremiti razni ukusni pripravci.
Maslačak se može koristiti u pripremi različitih jela, pića i čajeva. Evo nekoliko ideja za pripremu hrane i pića od maslačka:
Salata od maslačka: Maslačak se može koristiti kao sastojak u salatama. Listovi se mogu pomiješati s drugim zelenilom poput rukole ili baby špinata, dodati narezani plodovi rajčice, krastavci ili paprika i začiniti prema želji.
Pohanje cvjetova maslačka: Cvjetovi maslačka se mogu umočiti u smjesu od brašna, jaja i mlijeka, a zatim pržiti u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđi. Poslužite s umakom od majoneze i senfa.
Čaj od korijena maslačka: Korijen maslačka se može osušiti, narezati na manje komade i koristiti za pripremu čaja. Prelijte vruću vodu preko korijena i pustite da odstoji 5-10 minuta. Čaj se može zasladiti medom po želji.
Sirup od cvjetova maslačka: Cvjetove maslačka prelijte vodom i kuhajte dok se ne omekšaju. Zatim ocijedite tekućinu kroz gazu i pomiješajte s šećerom. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa se ne zgusne. Sirup se može koristiti za zaslađivanje napitaka ili desertima.
Pesto od maslačka: Listovi maslačka se mogu koristiti za pripremu pesto umaka. Pomiješajte listove s maslinovim uljem, pinjolima, češnjakom i naribanim parmezanom u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Poslužite s tjesteninom ili kao namaz na kruhu.
Sastojci za pesto od maslačka:
- 2 šake svježih listova maslačka
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice orašastih plodova (bademi, orasi, pinjoli)
- 2-3 režnja češnjaka
- 1/4 šalice naribanog parmezana
- sok 1/2 limuna
- sol i papar po ukusu
Priprema pesta od maslačka:
- Operite i osušite listove maslačka.
- U blenderu pomiješajte listove maslačka, orašaste plodove, češnjak, parmezan i sok limuna dok ne dobijete grubu smjesu.
- Postepeno dodajte maslinovo ulje i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je smjesa pregusta, možete dodati još malo maslinovog ulja.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Pesto stavite u staklenku i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Pesto od maslačka možete poslužiti kao umak za tjesteninu, kao namaz na kruhu ili kao dodatak salatama.
Važno je napomenuti da se pri pripremi hrane i pića od maslačka preporučuje korištenje samo cvjetova i listova koji su sakupljeni na čistim mjestima, daleko od prometnih cesta i zagađenja.